Bulion grzybowy

Składniki:

1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty)

30-50 g suszonych grzybów

2 cebule

3 ząbki czosnku

3 liście laurowe

3 szt ziela angielskiego

pieprz czarny ziarnisty

sól do smaku

Cebule i czosnek obieramy i siekamy. Podsmażamy na oleju.

Warzywa obieramy i razem z grzybami dokładnie opłukujemy.

Wszystko razem umieszczamy w garnku i zalewamy dwoma litrami  zimnej wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem dwie godziny.

Wyłączamy, przecedzamy przez dość gęste sitko do drugiego garnka.

Otrzymany bulion grzybowy, możemy użyć do przygotowania innych zup, np. grzybowej. Bulion możemy również zamrozić w pojemniczkach lub torebkach do lodu.

Grzyby możemy wykorzystać do risotto lub do farszu na pierogi.

SMACZNEGO!