Bigos staropolski

Aż sama się dziwię, że tego przepisu jeszcze tutaj nie ma. Poprawiam zatem mój błąd i serdecznie Was namawiam na jego ugotowanie.

Istnieje wiele sposobów przygotowywania bigosu i jego odmian. W zależności od regionu, od przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie czy też upodobań gotującego 😉

Wszystkie jednak opierają się na tych samych podstawowych składnikach. W bigosie staropolskim znajdziemy zawsze kapustę, suszone grzyby, różne rodzaje mięs, suszone lub wędzone śliwki oraz cebulę. Całość im dłużej duszona, tym lepiej.

Po przyrządzeniu bigos powinien mieć gęstą konsystencję i ciemno brązowy kolor. Powinien być lekko pikantny, kwaśno-słodki smak. Mój ma zawsze woń wędzonych śliwek, wina i dziczyzny.

Delikatne dyniowe curry z kurczakiem

🎃 Bardzo delikatne mięso, lekko słodki smak sosu a wszystko gotowe w max 30 minut.

Nie można przejść koło tego przepisu obojętnie 😀🎃

Gulasz z dynią

 🎃🎃Dynia dynia dynia...🎃🎃

Okres roku mieniący się kolorami jesieni, podczas którego w mojej kuchni króluje kolor pomarańczowy oraz korzenne zapachy. Wszystko to sprawia, że deszcz dzwoniący w parapety przestaje być tak nostalgiczny.

Zapraszam Was serdecznie do mojego dyniowego zakątka. 

Tym razem ugotujmy razem ten rozgrzewający gulasz.

Kurczak z warzywami

Bardzo prosty jednogarnkowy obiad czy kolacja. Nie ukrywam, że lubię takie dania, bo prócz wymieszania składników nie wymagają ode mnie uwagi, co po powrocie z pracy jest bardzo cenne 😊

Zatem starujemy

Szybki zapiekany makaron

Nie masz czasu na wymyślny obiad? Zatem ten przepis jest dla Ciebie.

Serdecznie polecam.

Polędwiczka wieprzowa w owocowym aromacie

Propozycja, która często gości na naszym stole, ponieważ polędwiczka jest idealnie miękka i soczysta a owoce dodają jej lekkości. Tak naprawdę może być samodzielnym daniem, które powstaje w 30 minut.

Idealna propozycja na kolację we dwoje w towarzystwie kieliszka dobrego wina jak również na rodzinny obiad.

Sos barbecue

Sezon grillowy w pełni więc i ten sos Wam się przyda. Kiedyś podpatrzony u Kuby Kuronia, po lekkich modyfikacjach trafia na nasz stół dość często. POLECAM

Wołowina po burgundzku

Obiecałam Wam ten przepis na francuskie wydanie wołowiny, a że w końcu dostałam te upragnione policzki to postanowiłam się z Wami nim podzielić. 

Aksamitny sos, kruche mięso i rozpływające się w ustach warzywa to prawdziwa uczta.

Idealny wybór na świąteczne przyjęcie czy uroczystą kolację. Wszyscy są zawsze zachwyceni.

Koniecznie wypróbujcie!

Cudownie miękkie mięso w aksamitnym sosie czyli policzki wieprzowe

Dzień Babci i Dziadka... młodzieniec postanowił w tym roku ugościć dziadków u nas zamiast jeździć na dwa oddzielne obiady. Pomysł zacny, ale oczywiście po wykonaniu telefonów i zaproszeniu biesiadników, Jego udział w nim, jakby się zakończył 😏 

Powstało zatem w mojej głowie pytanie co podać na stół dla tego zacnego grona. Nie może to być zwykły makaron z pomidorkami koktajlowymi czy robionym na prędce pesto. Wiem wiem, jedno i drugie jest pyszne, ale umówmy się, na codzienny szybki obiad a nie na proszony. Fakt, że po ponad dekadzie małżeństwa nie dorobiliśmy się fajnej zastawy czy porządnych sztućców (o obrusie nawet nie wspomnę 🙈🙉🙊) jest już wystarczająco obciachowe... no co zrobić, mamy inne priorytety 😄

Ale do brzegu. Padło na wołowinę po burgundzku. Mniam. Do tego dania niezbędne mi były policzki wołowe. Obiad w niedzielę więc niespiesznie w piątek po pracy poszłam do osiedlowego małego sklepiku mięsnego z nadzieją, że je tam dostanę lub chociaż zamówię na jutro. Wchodzę, pytam, sympatyczna Pani mówi "spoko, zamówię, będą na jutro". Ufff... kupiłam resztę potrzebnych do dania rzeczy. Czerwone wytrawne wino dobrane z wielką uwagą. Wróciłam zadowolona do domu.

Następnego dnia, niemalże w podskokach jak niegdyś ten czerwony kapturek z reklamy 😎 pognałam do sklepiku. Pani wyjmuje reklamówkę z moim zamówieniem i mówi, że właśnie przyjechały i że są mega świeże te policzki WIEPRZOWE. Czujecie moje zdziwienie? Jak to wieprzowe???? Wracam myślami do poprzedniego popołudnia i rzeczywiście jak na blondynkę przystało poszłam zamówić policzki nie określając wołowe czy wieprzowe, uznając że na pewno każdy wie o co mi chodzi, a Pani przyjęła za oczywiste, że chodzi o wieprzowe bo te drugie rzadko kto zamawia a jeśli już to robi to wie że trzeba to zrobić z większym wyprzedzeniem. FUCK!

No nic, nie będę w tym sklepie robiła z siebie większego debila. Z uśmiechem nr 5 odebrałam pakuneczek i wyszłam. I co teraz??? I co teraz??? Nic tylko usiąść na schodach przed domem i wypić to czerwone wino bo do wieprzowiny i tak się nie przyda 😖 Pewnie gdyby nie fakt, że na zewnątrz panuje minusowa temperatura tak by się skończyło, ale mróz chyba ostudził złe emocje i zaczęłam obmyślać jak uratować ten obiad...

Krótko mówiąc - podłożyłam świnie Dziadkom 😜

Wyszło bosko, zatem zapraszam Was do przepisu...

Makaron z tofu, pomidorkami i cukinią

Całkiem niedawno zaczęłam eksperymentować z tofu. Chciałam w końcu zacząć je wykorzystywać w swojej kuchni, tym bardziej, że ograniczyliśmy w domu spożycie mięsa. Poniższa propozycja jego wykorzystania to jedna z naszych ulubionych. Potocznie nazywana w domu "makaron tfu tfu" 😜 Kolejna odsłona szybkiego obiadu. W weekendy chętnie sobie dłubię w kuchni, ale w tygodniu właśnie takie dania sprawdzają się u mnie najlepiej.

Krewetki z pomidorkami i fasolką

Jedno z naszych ulubionych dań. Idealne do zrobienia na późny obiad po powrocie z pracy. Podane z lampką wina potrafi zdziałać cuda 😜 Trudy minionego dnia przestają być istotne, bo nasze podniebienie jest w siódmym niebie. Serio serio. Zdrowo i kolorowo. 

Gulasz z kani

Długo mnie tu nie było i proszę o wybaczenie, ale przeprowadzka i nowy członek rodziny na czterech łapach spowodowały, że niestety doba okazała się na krótka.

Wraz z sezonem grzybowym, a w tym roku nad wyraz obfitym sezonem postanowiłam pokazać Wam jak możemy inaczej przyrządzić kanie.
Większość z nas robi je po prostu w bułce tartej na podobieństwo kotleta schabowego, ale jeśli mamy ich tyle, że nawet gdybyśmy smażyli "kaniowe schabowe" kilka razy dziennie grzyby i tak by się zmarnowały, przychodzi czas by wymyślić coś innego.

Poniżej jeden z pomysłów.

Kociołek rodem z North West England...

... z lekkimi Polskimi modyfikacjami

W oryginalnym przepisie tego brytyjskiego przysmaku zastosowano ser Lancashire ja użyłam długodojrzewającego sera prosto ze Świętokrzyskiego - Czarna Perła. Ominęłam również por, ponieważ najmłodszy degustator jest uczulony.