Ciabatta

Ciabatta to włoski biały chleb. Bochenek jest wydłużony, szeroki i płaski. Po włosku słowo ciabatta oznacza "kapeć". U nas znana głównie w postaci bułeczek.

Ja postawiłam jednak na chlebek z przepisu Jamiego Olivera. Troszkę inny, bo "uwięziony" w foremce, więc się nie rozpłaszczył ale nie odjęło to nic a nic z jego świetnego smaku.

Składniki:

200ml ciepłej wody

10g świeżych drożdży

10g (1/2 łyżki) miodu

333g mąki pszennej

10g soli

2 łyżki oliwy

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy miód i łyżeczkę mąki. Odstawiamy na 20 minut do napuszenia się zaczynu.

Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy wyrośnięty zaczyn. Mieszamy i zagniatamy ciasto (będzie dość luźne). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 1-1,5 godziny).

Po tym czasie dodajemy oliwę i zagniatamy ciasto (króciutko).

Ciasto rozpłaszczamy wałkiem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formujemy prostokąt o wymiarach 10x30cm i 2,5 cm wysokie. (ja tym razem wsadziłam do wysmarowanej oliwą keksówki).

Lekko smarujemy wierzch zmoczoną ręką i posypujemy mąką.

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 45 minut do napuszenia. (ja wstawiam bez ściereczki do piekarnika nastawionego na 30 st).

Pieczemy ok. 20-25 minut w 220st.C.

Studzimy koniecznie na kuchennej kratce.

SMACZNEGO!