Duszony schab z pieczoną papryką

Fajna alternatywa dla klasycznego "schaboszczaka". Miękkie mięso i fajny lekki sos, idealnie pasujący zarówno do puree ziemniaczanego, kalafiorowego czy też ulubionej kaszy.

Składniki:

✔600 g schabu

✔2 czerwone papryki

✔1 duża cebula

✔3 łyżki sosu sojowego

✔1 łyżeczka curry

✔1 łyżeczka słodkiej papryki

✔1/4 łyżeczki ostrej papryki

✔1/4 łyżeczki pieprzu

✔250 ml gorącej wody

Mięso kroimy na plastry grubości 1 cm. Nie rozbijamy!

Sos sojowy mieszamy z przyprawami w misce lub głębokim pojemniku. Dorzucamy mięso i dokładnie mieszamy z powstałą marynatą. Odstawiamy.

Papryki kroimy na pół. Usuwamy gniazda nasienne. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 st C piekarnika. Pieczemy około 40 minut. Po tym czasie Papryki przekładamy do strunowego woreczka (bądź zwykłej "foliówki") i szczelnie zamykamy. Odstawiamy do wystudzenia na około 30 minut. Po tym czasie skóra z papryk idealnie odejdzie 👍

Możecie pominąć ten krok jeśli chcecie dodać do sosu paprykę bez pieczenia. Ja nie lubię jej skóry w daniach dlatego najczęściej ją przygotowuję w powyżej opisany sposób.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso z dwóch stron na złoty kolor. Nie wylewamy resztki marynaty.

Zdejmujemy mięso na talerz a na tym samym oleju podsmażamy posiekaną cebulę.

Jeśli korzystacie z surowej papryki a nie pieczonej to jest ten moment w którym wrzucacie ją na patelnię. Wcześniej krojąc w paski.

Mięso układamy z powrotem na patelni i zalewamy całość wodą wymieszaną z resztką marynaty, w której leżało mięso. Przykrywamy i na małym ogniu dusimy około 50 minut - do miękkości mięsa.

Pieczoną paprykę dodajecie do duszenia w połowie tego czasu.

I tyle.

SMACZNEGO!