Dyniowe muffiny ze słonecznikiem

Początek jesieni, a zatem początek jesinnych dolegliwości wieku dziecięcego czyli tzw przedłużający się katar, który wywołuje koniecznośc pozostawienia życia służbowego na rzecz małoletniego obsmarkańca.

W związku z tym, iż zostałam uziemiona z zapasem dyni postanowiłam w tym roku szybciej niż zwykle wystartować z daniami z tą wlaśnie pękatą ślicznotą w roli głównej.

Dziś od rana w moim domu unosi się cudowny korzenny zapach. A to za sprawą muffin, na które w zeszłym roku zabrakło puree, a tego zamrożonego było mi szkoda ruszać :)

A właśnie, koniecznie zróbcie w tym roku puree. U mnie zarówno to zamrożone jak i to w słoikach zeszło w calości przez okres zimowy, wykorzystane głównie do rozgrzewającej i ostrej zupy.

Składniki :

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy korzennej
1 łyżeczka lnu

4 jajka

3/4 szklanki oleju rzepakowego

1 szklanka puree z dyni (lub 2 szklanki startej na drobnych oczkach syrowej dyni)

2 łyżki ziaren słonecznika

Mieszamy razem wszystkie składniki zaczynając od suchych i kolejno dodając mokre . Mieszamy do czasu idealnego połączenia się składników. 
Przekładamy ciasto do papilotek i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 25 minut.

SMACZNEGO!