Pieczone placki z cukinii

Tak jak już wspominałam w okresie sierpień-wrzesień króluje u mnie cukinia.

Te placki to już trzecia odsłona tego dania. Tutaj i tutaj znajdziecie poprzednie.

Tym razem placuszki wylądowały w piekarniku.

POLECAM!

Składniki:

✔spora cukinia  (moja ważyła około 350 g)

✔2 szt dużej marchewki (około 250 g)

✔4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

✔2 jajka

✔kurkuma

✔sól

✔pieprz

Cukinię zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Odłóż na sitko na około 15-20 minut. Po tym czasie odciśnij nadmiar płynu. Dodatkowo możesz osuszyć cukinię przy pomocy ręczników papierowych.

Marchewkę również zetrzyj na tarce na dużych oczkach i wymieszaj ją cukinią.

Dodaj jajka oraz mąkę. Przypraw kurkumą, solą i pieprzem i całość dokładnie wymieszaj.

Piekarnik nagrzej do 200 st.

Blachę piekarnikową wyłóż papierem do pieczenia. Wykładaj na niego porcje masy cukiniowo-marchewkowej. Placki zapiekaj 15 minut, po tym czasie obróć je na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut.

Ja podaję je z sosem jogurtowym:

✔jogurt grecki

✔łyżka mieszanki ziół polskich (lub innych ulubionych)

✔łyżeczka czosnku suszonego
✔łyżka soku z cytryny

SMACZNEGO!