Słodkie drożdżowe bułeczki

Składniki:

½ kg mąki pszennej

24 g suchych drożdży

50 g masła

½ szklanki cukru

3 żółtka + 1 jajko całe

¼ łyżeczki soli

250 ml ciepłego mleka

cukier waniliowy

dodatkowo:

bakalie, rodzynki, skórka pomarańczowa, skórka z cytryny

marmolada/budyń na nadzienie

Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim masło.

Mąkę mieszamy z drożdżami.

Jajka ucieramy z cukrami i dodajemy do mąki. Wyrabiamy ciasto (ja to robię mikserem z końcówkami do mieszania) powoli dodając ciepłe mleko z masłem. Wyrabiamy tak długo aż zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza .

Jeśli chcemy do ciasta dodać bakalie robimy to na sam koniec wyrabiania ciasta.

Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 40-60 minut.

Po tym czasie wykładamy ciasto na stolnicę/blat lekko podsypany mąką. Wyrabiamy raz jeszcze, jeśli zbyt klei nam się do rąk dodajemy trochę mąki.

Jeśli chcemy aby w bułeczkach było nadzienie, rozwałkowujemy ciasto, wycinamy kółka/kwadraty, na każdym układamy marmoladę/budyń, formujemy bułeczki.

Jeśli jednak nie chcemy nadzienia urywamy po kawałku ciasta, formujemy bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Każda bułeczkę smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Odstawiamy by jeszcze lekko wyrosły.

Pieczemy w 180 st przez około 20 minut.

Możemy z powstałego ciasta zrobić np. precelki lub drożdżowe warkocze.

SMACZNEGO!