Pasztet warzywny

Mój urlop rozpoczął się zatruciem pokarmowym u małoletniego Zyzia L spotkała mnie kara za zamówiony na wynos makaron w sosie śmietanowym, który to dowieziony został do mojego domu w ogromnym upale, który z resztą był przyczyną mojej niechęci do stania nad palnikiem – takie są właśnie efekty nygusostwa :P
Tak czy inaczej podczas brzusznej niedyspozycji w domu gościł jedynie krupnik na ryżu i gotowane warzywa. Zakupiłam tych drugich sporo wiedząc, że dziecko powinno przez tydzień być na lekkim gotowanym jedzonku. Ale jak to dziecku, dolegliwości przeszły dnia następnego i zaczęły się wybrzydzania ciągle tego samego smaku wcześniej wspomnianego krupniku. Zatem postanowiłam wrócić do normalnej kuchni, ale warzywa w ilości niezliczonej pozostały.

Dziś więc i my, i moja mama i może jeszcze jakaś sąsiadka będzie szczęśliwym degustatorem warzywnego pasztetu J

Składniki:

3-4 spore marchewki

duży brokuł

miał być jeszcze mrożony groszek, ale został w durszlaku... ehhh... bywa

1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

3 jajka

opcjonalnie garść startego żółtego sera (ja dodaje zawsze bo lubię smak pieczonego sera)

ostra suszona papryka

czosnek granulowany (można oczywiście dodać świeży)

sól i pieprz
bułka tarta i tłuszcz do wysmarowania foremki

Warzywa gotujemy do miękkości (oddzielnie).
Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Ugotowane warzywa wrzucamy do blendera i mielimy na jednolitą masę. Dodajemy starty ser, jajka, kaszę oraz przyprawy i dokładnie ze sobą mieszamy.

UWAGA!
Można również przed dodaniem oddzielić żółtka od białek, żółtka dodać bezpośrednio do warzyw a  białka ubić oddzielnie na pianę i dodać delikatnie do masy, wówczas pasztet jest bardziej puszysty. Można także kaszę zmielić razem z warzywami, wówczas nie będzie widoczna w pasztecie. Ja wolę jak ją czuć, bo bardzo przypomina konsystencją paprykarz z puszki, który uwielbiam J.

Przekładamy masę do naczynia wysmarowanego tłuszczem i wysypanym bułką tartą. Wstawiamy do nagrzanego do 180^o piekarnika i pieczemy 45-60 minut w zależności od wielkości foremki. Ja teraz miałam 3 mniejsze więc piekłam 45 minut w zwykłego rozmiaru keksówce piekłabym 60.

SMACZNEGO!