Schab w sosie żurawinowym

Składniki:
1 kg schabu bez kości
1 cebula
dwie duże garści suszonej żurawiny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu
sól, pieprz
majeranek
bazylia
ostra papryka

Mięso nacieramy mieszanką przypraw oraz przeciśniętym czosnkiem i odstawiamy szczelnie zamknięte do lodówki na minimum 2 godziny (im dłużej tym lepiej).

Na patelni rozgrzewamy trochę tłuszczu i obsmażamy na nim schab z każdej strony tak, aby był rumiany.

Na drugiej patelni obsmażamy pokrojoną w plasterki cebulkę aby też się zrumieniła.

Mięso przekładamy do rondla, dodajemy cebulę, żurawinę a wszystko podlewamy  gorącym bulionem.

Przykrywamy i dusimy ok 1,5 godziny na małym ogniu co jakiś czas obracając mięso.

Gorący schab wyjmujemy z rondla i odstawiamy, później kroimy na plastry.

Powstały sos miksujemy blenderem lub przecieramy przez sitko. Stawiamy na małym ogniu i zagęszczamy mąką rozrobioną z odrobiną ciepłej wody.

Doprowadzamy do wrzenia.

Mięso układamy na półmisku, polewamy sosem.

SMACZNEGO!