Schab w sosie chrzanowym

Składniki:

1 kg schabu bez kości

1 cebula

2-3 łyżki chrzanu

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2-3 ząbki czosnku

500 ml bulionu

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

majeranek

bazylia

ostra papryka

Przyprawy (prócz soli) oraz przeciśnięty czosnek mieszamy z oliwą i nacieramy mięso, odstawiamy szczelnie zamknięte do lodówki na minimum 2 godziny (im dłużej tym lepiej).

Na patelni rozgrzewamy trochę tłuszczu i obsmażamy pokrojoną w plasterki cebulkę aby się zrumieniła.

Mięso przekładamy do rondla z gorącym bulionem, dodajemy cebulę i chrzan.

Przykrywamy i dusimy ok 1,5 godziny na małym ogniu co jakiś czas obracając mięso.

Gorący schab wyjmujemy z rondla i odstawiamy, później kroimy na plastry.

Powstały sos miksujemy blenderem lub przecieramy przez sitko. Stawiamy na małym ogniu i zagęszczamy mąką rozrobioną z odrobiną ciepłej wody.

Doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą do smaku.

Mięso układamy na półmisku, polewamy sosem.

Idealne również na zimno do kanapki. Ostro-słodki smak chrzanu jest wręcz idealny.

SMACZNEGO!

przepis bierze udział w akcji