Sajgonki z piekarnika

Bardzo lubimy tak zwanego "chińczyka", ale miejsca w których można zjeść azjatyckie dania często pozostawiają wiele do życzenia. Z tego właśnie powodu zaczęłam robić je sama w domu. Może nie są to super błyskawiczne przepisy, ale warte uwagi 😊

Dziś przedstawię Wam kolejny przepis na sajgonki. Tym razem z trochę bardziej pracochłonnym farszem, ale dużo bardziej aromatycznym. Pieczenie w piekarniku powoduje, że sajgonki wychodzą delikatniejsze niż te, które smażymy w głębokim tłuszczu.

Serdecznie polecam poniższy przepis.

Składniki na 17 szt naprawdę dużych sajgonek:

800g mielonego mięsa - u mnie mielona wołowina i indyk
1 duża marchewka (250g)

2 małe cebule (200g)

2 ząbki czosnku

1cm świeżego imbiru

5 łyżek ciemnego sosu sojowego

4 łyżki sosu ostrygowego

około 70g kiełków fasoli mung (ze słoika, odsączone z zalewy)

około 70g pędów bambusa (z puszki)

4 małe dymki

25g suszonych grzybów mun

100g makaronu ryżowego

1 jajko

Cebule pokrój bardzo drobno albo zetrzyj ją na tarce.

Marchewkę obierz i zetrzyj na małych oczkach tarki.

Czosnek posiekaj a imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.

Grzyby mun zalej wrzątkiem w miseczce albo szklance i odstaw na 15 minut przykryte talerzykiem.

Na rozgrzane 2 łyżki oleju wrzuć cebulę. Kiedy się zeszkli dodaj czosnek i imbir. Chwilkę podsmaż. Dodaj marchewkę. Smaż całość około 2 minut często mieszając.

Na patelnię dodaj mięso i smaż do czasu kiedy zmieni kolor i przestanie być surowe.

Teraz czas na sosy - sojowy i ostrygowy.

Wszystko smaż do czasu gdy wszystkie płyny z patelni wyparują - farsz nie może być zbyt mokry - powinno wystarczyć 7 minut.

Przełóż farsz do dużej miski, dodaj kiełki fasoli, pędy bambusa, drobno pokrojoną dymkę oraz odsączone grzyby pokrojone w cienkie paski.

Makaron zalej wrzątkiem i pozostaw na 5 minut. Odcedź i potnij widelcem na mniejsze kawałki.

Dodaj do mięsa.

Całość dokładnie wymieszaj.

Gdy farsz wystygnie dodaj jajko i ponownie wszystko zamieszaj.

Papier ryżowy mocz w ciepłej wodzie przez 2 sekundy - każdy arkusz oddzielnie.

Układaj na wilgotnej desce. Nałóż po dwie łyżki farszu i zawijaj jak krokiety (na większości opakowań papierów ryżowych są rysunki z instrukcją).

Gotową sajgonkę układaj na wysmarowanym olejem papierze do pieczenia. Pamiętaj, żeby sajgonki nie stykały się.

Gdy już masz wszystkie na blasze, nasmaruj je z góry lekko olejem i wstaw do nagrzanego do 220 st piekarnika. Piecz 15 minut.

Polecam podać ze smażonym ryżem i sosem słodko-kwaśnym.

SMACZNEGO!