Wesołych Świąt

 

Pieczona biała kiełbasa

Prócz klasycznego wydania, czyli jedynie sparzonej i podanej z chrzanem kiełbasy, bardzo lubimy jej pieczoną wersję. Serdecznie Wam polecam przygotowanie jej w ten sposób. Aromatyczna i lekko słodka  znika ze stołu do ostatniego kawałeczka.

Żurek wielkanocny

To tutaj druga odsłona tej zupy. Która lepsza? Musicie ocenić sami 😊

Zakwas na żurek

Nigdy nie przepadałam za żurkiem. Zawsze wolałam łagodniejszą w smaku zalewajkę. Nawet jak już zaczęłam robić żurek w swoim domu, to nadal coś mi w nim nie grało. Do czasu jak zaczęłam go przygotowywać na własnym zakwasie. Zalewajka na tym zakwasie też wychodzi super (choć nadal najlepszą pod słońcem robi moja mama 💕). 

Polecam ten przepis.

Tradycyjna biała kiełbasa

Domowa kiełbasa? Oooooo taaaaaak... trochę przy tym roboty, ale tak bardzo warto!
Idealna do parzenia jak i wędzenia. Z tego przepisu i proporcji wychodzi naprawdę soczysta i idealnie doprawiona biała kiełbasa.

Bagietki super szybkie

Raz ,że szybkie, dwa, że pyszne

Puchate, delikatne z chrupiącą skórką. Trochę bagietka, trochę ciabatta. W maksymalnie dwie godziny powstaje świeżutkie pieczywo.

Chrupiąca rolada z boczku

Kolejna odsłona cudownie aromatycznej i soczystej rolady z boczku. Tym razem wcześniejsze podsmażenie i dłuższe pieczenie nada jej chrupiącą skórkę. 

Serdecznie polecam ten przepis.

Strucla makowa

⛄🌲 Świąteczne wydanie mojej ukochanej strucli  🌲⛄

🌲⛄🌲

Suszony schab

Suszone wędliny są pyszne i proste w wykonaniu. Wystarczy trochę cierpliwości. 

Te zrobione w domu nie są naszpikowane konserwantami, ale są wyjątkowo trwałe. W sklepie za suszone wędliny trzeba sporo zapłacić, a robiąc je samemu ponosimy koszt dobrej jakości mięsa oraz swojego czasu, którego nie trzeba poświęcić wiele na zrobienie tego smakołyku.

Przepis opisuje suszenie schabu, ale można w ten sam sposób przygotować polędwiczkę, karczek, wołowinę, zawijany boczek czy pierś kaczki. Postaram się tutaj wstawić kilka przykładów, choć zazwyczaj zanim się zbiorę do zrobienia fotek to mięsa już nie ma. 

Zapraszam 😍

Bigos staropolski

Aż sama się dziwię, że tego przepisu jeszcze tutaj nie ma. Poprawiam zatem mój błąd i serdecznie Was namawiam na jego ugotowanie.

Istnieje wiele sposobów przygotowywania bigosu i jego odmian. W zależności od regionu, od przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie czy też upodobań gotującego 😉

Wszystkie jednak opierają się na tych samych podstawowych składnikach. W bigosie staropolskim znajdziemy zawsze kapustę, suszone grzyby, różne rodzaje mięs, suszone lub wędzone śliwki oraz cebulę. Całość im dłużej duszona, tym lepiej.

Po przyrządzeniu bigos powinien mieć gęstą konsystencję i ciemno brązowy kolor. Powinien być lekko pikantny, kwaśno-słodki smak. Mój ma zawsze woń wędzonych śliwek, wina i dziczyzny.