Schab ze karmelizowaną cebulką i ziemniakami

Składniki:

ziemniaki (umyte i pokrojone w kostkę, około 2,5-3 cm)

4 łyżki oliwy

2 łyżki masła

kotlety wieprzowe (plastry 1-1,5 cm)

6-8 małych cebul (obrane i pokrojone w cienkie plastry)

4 ząbki czosnku (pokrojone w cienkie plastry)

½ łyżeczki suszonego tymianku

4 łyżki posiekanych świeżych liści szałwii

1 jabłko (obrane i pokrojone w małą kostkę)

liście laurowe

sól, pieprz

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Na 4 łyżkach oliwy i 2 łyżkach masła obsmażamy z obu stron kotlety na rumiano.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, do którego wcześniej wkładamy pokrojone ziemniaki, lekko oprószone solą. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Na pozostałej oliwie i maśle smażymy na małym ogniu plastry cebuli ze szczyptą soli. Mają się skarmelizować, ale nie przypiec. (około 10 minut).

Kotlety w naczyniu obsypujemy ziołami i czosnkiem, na każdym kładziemy liść laurowy.

Na to posypujemy kostki jabłka, a na wierzchu rozkładamy cebulę.

Przykrywamy i pieczemy 60 minut.

SMACZNEGO!