Ogórki konserwowe z chili

Od kąd zaczęłam się bawić w "słoikowanie" moje przetwory na zimę ograniczały się głównie do dżemów, kompotów i przecierów. Od zeszłego roku postanowiłam działać też w zakresie ogórkowym. Poniżej przedstawiam łatwy i przyjemny sposób zamykania ogórków z nutką ostrej papryczki.

Składniki:

1 kg ogórków gruntowych

 ziele angielskie

liście laurowe

1 marchewka obrana i pokrojona w plasterki

3 ząbki czosnku obranego i pokrojonego w plasterki

kawałek korzenia chrzanu pokrojonego na małe kawałki

gorczyca

ziarna pieprzu czarnego

suszone papryczki chili

baldachy kopru

zalewa: 

1,5 litra wody

szklanka octu

2 czubate łyżki soli

¹/₄ szklanki cukru

Składniki zalewy należy zagotować.

Ogórki dokładnie myjemy.

Słoiki myjemy i wyparzamy. Na dno każdego słoika wkładamy:

• 3 kulki ziela angielskiego
• 2-3 plasterki marchewki
• 3-4 plasterki czosnku
• kawałek chrzanu
• 1 liść laurowy
• pół łyżeczki gorczycy
• 4 ziarna pieprzu
• 2-3 suszone papryczki chili
• 1 baldach kopru
  
  

Ogórki ciasno układamy w słoikach, zalewamy gorącą zalewą. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 8 minut.  Wyjmujemy słoiki odwracamy do góry dnem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.